Cách làm bánh trôi nước ngon tuyệt đơn giản cho gia đình

Cách làm bánh trôi nước ngon tuyệt đơn giản cho gia đình

Tục lệ làm bánh trôi, bánh chay vào ngày tết Hàn thực đã được duy trì từ rất lâu trong dân gian Việt Nam. Người Việt thường dùng bánh trôi hoặc bánh chay để cúng trên bàn thờ tổ tiên. Ngày hôm nay, chúng ta cùng bắt tay vào học làm bánh trôi đơn giản và tìm hiểu một chút tại sao dân ta lại có tập tục này nhé !!!

1. Tết Hàn thực là gì ?

Tết Hàn thực là một ngày Tết ăn đồ lạnh theo tiếng Hán và ngày tết này có nguồn gốc bắt nguồn từ Trung Quốc. Tương truyền vào thời Xuân Thu, vua nước Tấn là Tấn Văn Công gặp loạn nên phải lánh sang nước Sở. Bấy giờ có một người hiền sĩ tên là Giới Tử Thôi đã hết lòng phò vua, giúp đỡ vua rất nhiều mưu kế trong vòng hơn 19 năm trời.

Sau này, vua Tấn giành lại được ngôi vương, ban thưởng rất hậu cho những người đã giúp đỡ mình nhưng vua lại quên mất hiền sĩ họ Giới. Giới Tử Thôi cũng không oán hận gì, coi việc phò vua là nên làm nên rút về vùng núi ở ẩn. Vua nhớ ra ông, gọi ông về kinh ban thưởng nhưng ông nhất quyết không quay về kinh vì ông là người không tham danh vọng. Vua ra lệnh đốt rừng với mục đích chỉ là ép Tử Thôi quay về nhưng không ngờ ông quyết chí và hai mẹ con ông chết cháy trong rừng.

Nhà vua rất hối hận nên lập đền thờ và chọn ngày 3/3 âm lịch là ngày cấm được dùng lửa nấu ăn, ngay cả cỗ cúng cũng phải làm từ đêm hôm trước và ngày này được gọi là ngày tết Hàn thực.

cách làm bánh trôi nước

2. Ý nghĩa ngày tết Hàn thực trong dân gian Việt Nam và phong tục làm bánh trôi, bánh chay

Vào ngày tết Hàn thực 3/3 Âm lịch hằng năm, người Việt nấu đồ ăn chín để nguội và dâng lên tổ tiên với tấm lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Khác với Trung Quốc – nơi bắt nguồn của ngày Tết này, người Việt không kiêng không dùng lửa để nấu nướng trong Tết Hàn thực mà vẫn nấu nướng bình thường và sáng tạo ra bánh trôi bánh chay.

Bánh trôi, bánh chay được làm trong ngày Tết Hàn thực với ý nghĩa tưởng nhớ công lao dựng nước, giữ nước của dân tộc ta. Cũng có tích kể lại rằng, làm bánh trôi bánh chay truyền thống để nhắc nhớ về tích “bọc trăm trứng” của Âu Cơ. Bánh trôi tượng trưng cho 50 quả trứng nở ra thành 50 người con lên rừng theo mẹ, bánh chay tượng trưng cho 50 quả trứng nở ra thành 50 người con theo cha xuống biển.

Làm bánh trôi

Bây giờ chúng ta bắt đầu làm hai loại bánh truyền thống này nhé là bánh trôi nhé!

3. Làm bánh trôi bánh chay đơn giản

a. Nguyên liệu làm bánh trôi, bánh chay

  • Bột xay: để cho nhanh bạn ra ngoài chợ mua loại bột chuyên dụng làm bánh trôi để làm cho nhanh và thuận tiện
  • Đường phên: Bạn ra ngoài hàng, mua loại đường làm bánh trôi cắt thành những ô vuông nhỏ
  • Đậu xanh đã tách vỏ
  • Dừa nạo sợi
  • Bột sắn
  • Vừng rang
  • Đường

b. Cách làm bánh trôi bánh chay

Bước 1: Làm nhân bánh chay

  • Bạn ngâm đậu vào nước tầm 2 tiếng, sau đó nấu chín

Bước 2:

  • Đậu xanh bạn lấy ra một nửa, để lại một nửa để rắc lên bánh chay khi ăn.
  • Một nửa lấy ra bạn xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc giã nhuyễn cùng sữa đặc, dừa nạo sợi vừa đủ sao cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bước 3

  • Bột xay bạn hòa thêm nước với một lượng vừa đủ theo hướng dẫn trên bao bì của bột, nhào bột thật dẻo.
  • Sau đó bạn chia bột thành từng viên bằng đốt ngón tay để làm bánh trôi, gấp đôi để làm bánh chay.

Bước 4

  • Với làm bánh trôi, bạn dùng tay ấn dẹt chỗ bột đã chia, thêm 1 viên đường phên vào giữa, bọc viên đường lại. Lấy tay lăn nhẹ cho tròn bánh sao cho không để lộ viên đường phên ra ngoài là OK
  • Với làm bánh chay, bạn chia và nặn chỗ đậu xanh đã trộn với sữa đặc và dừa ở trên bằng với khổ bột làm bánh trôi. Chỗ bột làm bánh chay thì cũng lấy tay ấn dẹp bột, bọc giữa là đậu xanh, lấy tay lăn nhẹ cho bánh tròn không bị hở nhân và lấy tay ấn nhẹ 1 chút để cho bánh dẹt là được.

Bước 5

  • Đun một nồi nước sôi to. Cho từng chiếc bánh vào nước sôi để luộc.
  • Bánh sau khi chín sẽ nổi hẳn lên, bạn lấy muôi thủng vớt bánh ra và cho luôn bánh vào bát nước nguội để tránh bánh bị nhão và vẫn tròn nguyên vẹn.

Bước 6

  • Bánh nguội bạn vớt bánh ra đĩa.
  • Đối với bánh trôi thì bạn lấy đầu ngón tay chấm vừng rang rồi chấm lên bề mặt bánh.

Bước 7

  • Bánh chay thì bạn cũng làm tương tự như bánh trôi, luộc bánh xong rồi vớt ra bát nước nguội.
  • Bánh chay thì bạn để vào bát sau khi vớt ra từ bát nước nguội, thường là 3 viên /bát. Lấy thìa nhỏ ấn dẹt phần giữa của bánh.

Bước 8

  • 1 thìa bột sắn dây, bạn hòa tan vào 1 lưng bát tô nước rồi sau đó bắc lên nồi nấu.
  • Quấy đều tay và cho đường vào. Cho 1 lượng đường vừa phải, đừng ngọt quá.

Bước 9

  • Nước bột sắn sôi, đổi màu trong, sệt lại thì bạn tắt bếp, chan nước vào bát đựng bánh chay sau đó rắc chỗ đậu xanh đã đồ chín lên trên.
  • Thả thêm chút vừng rang và dừa nạo cho ngon đẹp mắt hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh chay, bánh trôi đơn giản cho ngày Tết Hàn thực rồi đấy. Hãy dùng bánh trôi bánh chay để cúng tổ tiên và thưởng thức bánh tự tay mình làm cùng gia đình nhé! Và đừng ngần ngại để lại những chia sẻ bình luận về ngày Tết Hàn thực tại gia đình của bạn ở phía dưới. Nhớ thường xuyên theo dõi Cachlambanhngon để cập nhật những công thức làm bánh ngon nhé.

Best Friends, Cachlambanhngon.

admin

Lolor sit amet. Lorem ipsum dolor..

More From This Chef
Average Member Rating

4.3 / 5)

You have already Rated.

1069 peoplerated this recipe

Post Views: 5,235

Thong tin dinh duong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *